נכתב על ידי חלי רוסטוקר, דיאטנית קלינית מוסמכת.
בריאות הגוף והנפש שלנו מתחילה בצלחת: התזונה הים -תיכונית מכילה מציעה דרך חיים מאוזנת המתמקדת באיכות המזון ומוכחת מחקרית כתורמת לשיפור רמות הכולסטרול והפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם וכן עשויה להפחית את הסיכון לסוכרת סוג 2, לסייע בשמירה על משקל תקין ואף לשיפור בפעילות המוחית.
התזונה הים-תיכונית מתמקדת בצריכת מזונות שלמים, טבעיים ועשירים בנוגדי חמצון, חומצות שומן בריאות וסיבים:
1. פירות וירקות הם אבן הפינה של התזונה הים-תיכונית, עם דגש על פירות וירקות במגוון צבעים ועשירים בסיבים, כמו עגבניות, ברוקולי, כרובית, חצילים, פלפלים, תפוחים ותותים. (הערת המחברת: אני ממליצה לשטוף את הירקות והפירות היטב במים עם חומץ להסרת חומרי הדבר, בייחוד גידולים מרוססים ברמה גבוהה בדומה לתותים, אלא אם אתם קונים אורגני).
2. דגנים מלאים: חיטה מלאה, אורז מלא, כוסמת, וקינואה, שמספקים אנרגיה מתמשכת ועשירים בסיבים (הערת המחברת: נמצאו רמות של ארסן – מתכת כבדה באורז מלא אשר מקורו במי הגידול, האורז המלא העשיר בסיבים סופח יותר ממנו בהשוואה לאורז הלבן ועל כן מומלץ להשרות את האורז המלא לכמה שעות ולשטוף היטב לפני הבישול).
3. קטניות ואגוזים: חשובים לקבלת חלבון צמחי, סיבים וחומצות שומן בריאות. כוללים שעועית, חומוס, אפונה, שקדים, ואגוזים וגרעינים.
4. שמן זית כתית טהור עם דרגת חומציות נמוכה: מקור עיקרי לחומצות שומן מונו-רוויות, התומכות בבריאות הלב ומסייעות בהורדת רמות הכולסטרול הרע.
5. דגים: בעיקר דגים שומניים כמו סלמון, טונה, סרדינים ומקרל, העשירים באומגה 3, התומכים בבריאות הלב.
6. עופות וביצים: מקורות חלבון נוספים, אך מומלץ לצרוך במתינות. (הערת המחברת: רצוי ללא אנטיביוטיקה).
7. יין במידה: צריכת יין אדום במתינות (בדרך כלל כוס אחת ליום לנשים ועד שתיים לגברים) מקובלת בדיאטה הים-תיכונית, בשל האנטי-אוקסידנטים המצויים בו, במיוחד רסברטרול.
בדיאטה הים-תיכונית מומלץ להתמקד בצריכת מזונות שלמים, טבעיים ועשירים בנוגדי חמצון, חומצות שומן בריאות וסיבים. הנה רשימת מזונות מומלצים:
חשוב לציין שבדיאטה הים-תיכונית מומלץ להגביל צריכת מזונות מעובדים, משקאות ממותקים, בשרים אדומים ומוצרי חלב עשירים בשומן. במקום זאת, הדגש הוא על מזונות טריים וטבעיים שמספקים את היתרונות הבריאותיים הרבים של התזונה הים-תיכונית.
תוכן זה הוא למטרת השכלה כללית ומיידעית בלבד. הוא אינו משקף בהכרח את עמדתה של בילונג או השקפותיה. בילונג אינה ממליצה על מוצרים, שירותים או טיפולים.
