צום לסירוגין או ספירת קלוריות?

נכתב על ידי חלי רוסטוקר, דיאטנית קלינית מוסמכת.

בימים האחרונים נשאלו כאן הרבה שאלות בנושא ספירת קלוריות וצום לסירוגין. ולכן, כשנתקלתי בתוצאות מחקר חדש חשבתי לחלוק אותו אתכם.

כידוע, ירידה במשקל מתרחשת כאשר נמצאים בגירעון קלורי (צורכים פחות קלוריות ממה ששורפים), אבל זה לא אומר שצריכים לספור קלוריות באופן אקטיבי. יש אנשים שאין להם בעיה לנהל רישום מזון קבוע ולספור קלוריות לאורך זמן. אך לעומתם יש כאלה שרישום וספירה מלחיצים אותם והם מרגישים שזה גוזל זמן, ועבורם, ספירת הקלוריות כנראה אינה שיטה ברת קיימא לירידה במשקל .

על המחקר

חוקרים מאוניברסיטת אילינוי בשיקגו, ערכו מחקר קליני מבוקר בהשתתפות 90 אנשים עם השמנת יתר. שליש מהמשתתפים התבקשו לצום לסירוגין, (הגבלת חלון האכילה ל8 שעות, בין  12:00 בצהריים  ל-20:00 בערב)  שליש ספרו קלוריות ואכלו כ- 25% פחות קלוריות מהצריכה היומית הממוצעת שלהם והשליש האחרון (קבוצת הביקורת) לא ביצעו שינויים בתזונה שלהם.

גם קבוצות הצום וגם הקבוצה שספרה קלוריות נפגשו בקביעות עם דיאטנית במהלך שנת המחקר.

תוצאות המחקר

תוצאות מחקר שהתפרסמו לאחרונה בכתב העת המדעי Annals of Internal Medicine הדגימו:

צום לסירוגין ללא ספירת קלוריות הוביל לירידה במשקל די דומה לקבוצה שספרו קלוריות.

קיצור חלון האכילה לשמונה שעות הוביל להפחתה אותה כמות צריכת קלוריות כמו בקבוצה של ספירת קלוריות – בסביבות 400 קק"ל ליום.

בשתי הקבוצות הירידה במשקל הייתה בערך 5% ממשקל הגוף, ללא הבדל מובהק סטטיסטית בין שתי הקבוצות.

החוקרים אמרו בהודעה לעיתונות כי המחקר שלהם מדגיש שיש לקחת בחשבון העדפות אינדיבידואליות כשמדובר בגישה לירידה במשקל,

מסקנה

אם מעוניינים לרדת במשקל אבל לא רוצים לספור קלוריות, צום לסירוגין עשוי להיות גישה טובה.

איך ניתן לדעת מה עדיף? הדרך הטובה ביותר לרדת במשקל ולשמור עליה לאורך זמן היא זו  שניתן לדבוק בה.

צריך לזכור כי צום לסירוגין זו שיטה שלא עובדת לכולם. יש כאלה שמרגישים שזה לא בר קיימא עבורם ממגוון סיבות, כמו למשל כאלה המרגישים רעבים מדי, לא מסוגלים לסיים אימונים בשל חוסר אנרגיה, או מוצאים כי שיטת האכילה הזו פוגעת להם בחיי החברה. ולכן- צריך למצוא את השיטה שעובדת עבורכם ותוכלו להתמיד בה לאורך זמן.

בנימה אישית, במחקר התמקדו ב-2 שיטות לירידה במשקל: צום לסירוגין או ספירת קלוריות. אני מאמינה בשילוב של צום לסירוגין (לפחות 12 שעות צום) ואכילת מזון טבעי, גולמי ככל האפשר שעבר כמה שפחות עיבוד תעשייתי. הסיבה היא שזה מזון בריא יותר שמכיל ויטמינים ומינרלים מוביל לשובע ואיזון גם ברמה התאית. כשאוכלים ככה, מתחילים ללמוד את סוד ההקשבה לגוף, לזהות מה הוא צריך ולתת מענה מדויק. בלי להיצמד לתפריט ודיאטות, יורדים מדהים שומרים על המשקל. לכל החיים.

לפרטים נוספים: Time-Restricted Eating Without Calorie Counting for Weight Loss in a Racially Diverse Population

תוכן זה הוא למטרת השכלה כללית ומיידעית בלבד. הוא אינו משקף בהכרח את עמדתה של בילונג או השקפותיה. בילונג אינה ממליצה על מוצרים, שירותים או טיפולים.