נכתב על ידי דניאל זכריה, דיאטנית קלינית מוסמכת.
עקרונותיה של התזונה הים תיכונית נעוצים בתזונה המסורתית של מדינות אגן הים התיכון.
מדובר לא רק באוכל אלא גם באורח חיים שכולל הפחתת לחצים, פעילות גופנית, אכילה חברתית ותרבות פנאי. בזכות איכויותיה, ארגוני בריאות רבים בעולם ובינהם ישראל מנחים את הציבור לאמץ את התזונה הים תיכונית.
תזונה ים תיכונית מאופיינת במזון טרי, מקומי, מבושל בבית, המכיל מגוון מקורות צמחיים, כמו ירקות, פירות, דגנים מלאים וקטניות, הרבה שמן זית וגם מוצרי חלב, דגים וזרעים למיניהם.
היא כוללת שפע של ויטמינים ומינרלים, נוגדי חמצון, חומצת שומן חד בלתי רוויה (אומגה 9) ורב בלתי רוויה (אומגה 3) והרבה סיבים תזונתיים. רכיבים אלה פועלים יחד להפחתת סיכון למחלות רבות ולהטבות בריאותיות שונות כמו אריכות חיים, ירידה בלחץ הדם, הפחתת סיכון למחלות לב, סוכרת, סרטן וכן שמירה על משקל תקין.
כיצד מיישמים אותה ומה נדרש לקנות שיהיה בבית?
- מכינים רשימת קניות הכוללת פירות וירקות מגוונים, קטניות (שעועית, עדשים, גרגרי חומוס, סויה, אפונה) ודגנים מלאים (בורגול, גריסים, קוסקוס מלא וכו')
- מבשלים בבית מזון טרי ונמנעים מאוכל מעובד, קפוא ומשומר.
- משלבים, בלפחות 2 ארוחות יומיות, ירקות במגוון צבעים.
- מתבלים את המזון בשמן זית ועשבי תיבול.
- פרי בארוחת ביניים (אפשר להוסיף אגוזים או שקדים).
- משלבים פעמיים בשבוע מנת דג כמנה עיקרית, בעיקר דגים עשירים באומגה 3 כמו מקרל, סלמון, סרדינים, בורי, לברק.
- פעם בשבוע מחליפים את המנה הבשרית במנת קטניות מבושלת.
- מים! שותים מים לאורך היום ונמנעים משתיה מתוקה.
- אפשרי, כוס יין ביום (אם אין מניעה רפואית).
- הניחו את הניידים בצד, אכלו ללא הסחת דעת. התרכזו בסובבים סביב השולחן ובאוכל.
דניאל זכריה היא דיאטנית קלינית מוסמכת. בעלת תואר שני M.Sc בתזונה.
תוכן זה ניתן למטרת השכלה כללית ומיידעית בלבד. הוא אינו משקף בהכרח את עמדתה של בילונג או השקפותיה. בילונג אינה ממליצה על מוצרים, שירותים או טיפולים.
