נכתב על ידי דניאל זכריה, דיאטנית קלינית מוסמכת.
"אני לא אוכלת קטניות כי הן גורמות לי לגזים וכאבי בטן". מוכר לכם? זה משפט שאני שומעת המון בקליניקה.
אז לפני שאני נותנת מענה לבעיה בואו נכיר מי הן אותן קטניות ולמה חשוב לצרוך אותן.
מי הן הקטניות?
אפונה, חומוס ,סויה, תורמוס, מש, פול, אזוקי, עדשים ושעועית לסוגיה.
למה כדאי לכם לצרוך קטניות בתפריט היומי?
- הן דלות בשומן רווי ועשירות בסיבים ונוגדי חימצון וכך עוזרות במניעה וטיפול במחלות לב, סוכרת וסרטן מעי גס.
- הן מכילות כמות גבוהה של חלבון, ברזל, אבץ, מגזניום, סידן וויטמיני B.
- הן ידידותיות לסביבה.
קבלו 4 טיפים מנצחים לשיפור העיכול מפני גזים
- תתחילו בקטניות הקטנות והקלות לעיכול כמו עדשים וטופו – שלבו אותם בכמות קטנה, ובהדרגה תעלו בכמות.
- תשאירו את הקטניות בהשרייה (להחליף את המים לפחות פעמיים): קטניות קטנות לפחות 12 שעות וקטניות גדולות לפחות 24 שעות.
כדאי לדעת שהשרייה מעלה את הערך התזונתי של הקטניה (אפשר גם להנביט). - תתמידו באכילת קטניות – ככל שהופכים את אכילת הקטניות להרגל, מערכת העיכול מסתגלת אליהן ועם הזמן הגזים פוחתים ואף נעלמים.
- תתבלו בתבלינים: זרעי שומר, זרעי אניס, קימל, קינמון, כמון, ג'ינג'ר והל.
ההמלצה שלי
אני תמיד מחפשת מתכונים מהירים וקיצורי זמן במטבח.
אז חיפשתי דרך לדלג על השריית קטניות שאורכת זמן ממושך ואני מרשה לעצמי לשתף אותכם.
אפשר למצוא קטניות בשקיות, קרטון או בשימורים. מה שאני אוהבת בקטניות בקרטון
זה שהן מחולקות מראש למנות אישיות של בערך 200 גרם לאחר בישול.
למי זה יכול להתאים?
מוצר מזון זמין ומוכן לאכילה מתאים לבעלי לו"ז צפוף, למי שפחות מתחבר למטבח, למי שמחפש מתכון מהיר בלי הכנות מראש, לאמהות שבעליהן במילואים ומחפשות גיוון להן ולילדים במינימום זמן הכנה ובכלל.
לסיכום
ממליצה לכולם להכניס לתפריט קטניות כל יום למעט מי שהומלץ לו להימנע (ניתוחי מערכת העיכול בטווח הקצר, חסימת מעיים, דייברטיקוליטיס וכו').
תוכן זה הוא למטרת השכלה כללית ומיידעית בלבד. הוא אינו משקף בהכרח את עמדתה של בילונג או השקפותיה. בילונג אינה ממליצה על מוצרים, שירותים או טיפולים.
